Matmata, village de maisons troglodytes, creusées dans le roc et présentant plusieurs pièces relativement grandes, cuisine, chambres à coucher, garde-manger . . .

Ces maisons sont fraîches en été et tempérées en hiver.

Sous le régime de Habib Bourguiba, premier président de la Tunisie libre, on y a fait installer l'électricité, l'eau courante . . . on y voit même parfois, des antennes de télévision. Chaque village a son école primaire et sa Mosquée.

J'ai visité moi-même une de ces maisons typiques, la maison de la vieille Fatma, âgée de 83 ans, femme berbère issue du peuple autochtone de la Tunisie : les Berbères. Dans sa cuisine, il y a un frigo, de grandes armoires et un poêle à gaz sur lequel mijote une soupe qui répand un arôme invitant. Des carcasses d'animaux sont accrochées au plafond en attendant d'être cuites. Dans sa chambre, il y a une très belle et grande armoire et des lits recouverts de couvertures berbères aux vives couleurs.